B.PRO Gastronorm-Kocheinsatz G-KEN 1/2-195 | Gelochter Gastronorm-Einsatz

Der B.PRO Gastronorm-Kocheinsatz G-KEN 1/2-195 dient der thermischen Speisenzubereitung sowie dem Entwässern von Lebensmitteln in gewerblichen Küchen. Das Zubehörteil im GN-Format 1/2 bietet mit einer Tiefe von 195 mm ein Fassungsvermögen von 11 Litern. Konzipiert ist die Ausführung für professionelle Arbeitsabläufe in Gastronomie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung.

Die Lochung an Boden, Ecken und Seitenwänden ermöglicht den direkten Dampfzutritt beim Garen und Blanchieren von Gemüse in Kombidämpfern. Ebenso eignet sich das Behältnis zum zuverlässigen Abtropfen von gekochten oder gewaschenen Zutaten vor der Weiterverarbeitung. Gefertigt ist die Schale aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl nach Werkstoffnummer 1.4301. Das widerstandsfähige Material hält hohen thermischen Belastungen im Dauereinsatz stand und erfüllt die hygienischen Anforderungen lebensmittelverarbeitender Betriebe.

Durch die durchgehende Lochung im Boden- und Wandbereich zirkuliert der heiße Dampf gleichmäßig um das Garblech, was Garzeiten messbar verkürzt. Nach dem Dämpfvorgang beschleunigt die offene Struktur das Auskühlen der gegarten Speisen, wodurch Arbeitszeiten optimiert werden. Mit den Außenmaßen von 325 x 265 mm und einer lichten Weite von 295 x 235 mm lässt sich der Einsatz sicher greifen und transportieren. Die glatten Edelstahlflächen erleichtern zudem die anschließende Reinigung und Pflege im Küchenalltag.

Der gelochte Kocheinsatz wird direkt in GN-Behälter der passenden Größe eingehängt, sodass austretende Flüssigkeiten sauber aufgefangen werden. Das standardisierte Gastronorm-Maß gewährleistet die reibungslose Einbindung in bestehende Schienensysteme und Garraumführungen.