Rieber thermoplates 11 020 | PTFE-beschichtete Gastronorm-Pfanne

Die Rieber thermoplates 11 020 ist eine flache Gastronorm-Pfanne im Format GN 1/1 für gewerbliche Küchen in Gastronomie und Catering. Das Kochgeschirr verbindet die Maße standardisierter Behälter mit den thermischen Eigenschaften einer Pfanne für die Speisenzubereitung. Es dient der professionellen Speisenzubereitung sowie dem anschließenden Bereithalten am Buffet.

Die Fertigung erfolgt aus einem 4 mm starken Mehrschichtmaterial mit robuster CNS-Oberfläche. Konzipiert ist die Pfanne für den Betrieb auf Elektroherden, Induktions- und Cerankochfeldern sowie im Ofen und Kombidämpfer. Durch die Materialstruktur gelingt das Garen verschiedener Speisen im Küchenalltag gleichmäßig. Auch auf Warmhaltefeldern hält das Mehrschichtmaterial die Temperatur über längere Zeit stabil.

Beidseitig ist das Kochgeschirr mit einer PTFE-Antihaftbeschichtung versehen, was das Anhaften von Speisen verringert und die Reinigung erleichtert. Die grifflose Ausführung unterstützt ein kompaktes Einschieben in GN-Stationen. Mit Außenabmessungen von 530 x 324 x 20 mm und einer lichten Weite von 500 x 297 x 20 mm entspricht die Form der Gastronorm-Größe 1/1. Das flache Profil ermöglicht zügiges Wenden und Entnehmen des Garguts.

Das Kochgefäß ist auf das Rieber Varithek-System abgestimmt und kann auf Varithek Induktions-, Cerankoch- sowie Ceranwarmhaltefeldern genutzt werden. Die standardisierte Passform erlaubt die direkte Einbindung in bestehende Gastronorm-Abläufe vom Garprozess bis zur Ausgabe.