Rieber thermoplates 11 020 | PTFE-beschichtete Gastronorm-Pfanne

Die Rieber thermoplates 11 020 ist eine flache Gastronorm-Pfanne im Format GN 1/1 für gewerbliche Großküchen, Gastronomie und Catering. Das Kochgeschirr verbindet standardisierte Behältermaße mit den thermischen Eigenschaften eines klassischen Kochtopfs. Der Behälter dient sowohl zur Zubereitung als auch zur direkten Präsentation von Speisen.

Gefertigt ist das Modell aus einem vier Millimeter starken Mehrschichtmaterial mit robuster CNS-Oberfläche. Die beidseitige PTFE-Beschichtung verhindert das Anhaften empfindlicher Speisen beim Braten und Garen. Durch die geringe Tiefe von 20 Millimetern eignet sich die Pfanne besonders für Kurzgebratenes, empfindliche Fischgerichte oder das schonende Warmhalten am Buffet.

Für einen sicheren Transport zwischen Vorbereitung, Kochstation und Ausgabebereich sorgen fest montierte Griffe an den Seiten. Das Mehrschichtmaterial gewährleistet eine gleichmäßige Hitzeverteilung über die gesamte Boden- und Wandfläche. Dank der Antihaftwirkung gelingt die Entnahme von Portionen mühelos, während der Reinigungsaufwand im laufenden Küchenbetrieb gering bleibt.

Das Kochgeschirr ist für den Betrieb auf Varithek Induktionsfeldern, Cerankochfeldern sowie Ceranwarmhaltefeldern ausgelegt. Ebenso lässt sich der Behälter auf herkömmlichen Elektroherden sowie in Kombidämpfern und Backöfen einsetzen. Das genormte Außenmaß von 530 mal 324 Millimetern ermöglicht die reibungslose Integration in bestehende Gastronorm-Infrastrukturen.