Rieber thermoplates 12 020 nano | GN 1/2 Mehrschicht Gastronorm-Pfanne

Die Rieber thermoplates 12 020 nano ist eine flache Gastronorm-Pfanne im Format GN 1/2 für professionelle Küchen und Gastronomiebetriebe. Das Gefäß dient der Zubereitung und Speisenpräsentation direkt im standardisierten Gastronorm-Maß. Durch die Bauweise als Kochtopf im GN-Raster lassen sich Arbeitsabläufe zwischen Herd, Ofen und Ausgabestation ohne Umfüllen realisieren.

Das Kochgefäß deckt thermische Prozesse vom Braten über das Kochen bis zum Warmhalten ab. Neben herkömmlichen Gas- und Elektroherden kommt die Pfanne im Kombidämpfer sowie im Backofen zum Einsatz. Auch auf Varithek Induktionsfeldern, Cerankochfeldern und Ceranwarmhaltefeldern lässt sich der Behälter einsetzen. Mit einer Tiefe von 20 mm nimmt die Ausführung flache Gargüter, Kurzgebratenes oder Speisen zur Warmhaltung auf.

Gefertigt ist der Behälter aus einem 4 mm starken Mehrschichtmaterial mit einer Oberfläche aus Chrom-Nickel-Stahl. Eine nano-oberflächenbehandelte Veredelung unterstützt das Anbraten sowie die anschließende Reinigung in der Spülküche. Die grifflose Konstruktion ermöglicht das bündige Einstellen in GN-Schächte, Chafing Dishes oder Trägersysteme. Außen misst die Form 324 mm in der Länge sowie 265 mm in der Breite bei einer lichten Weite von 297 mal 235 mm.

Die Pfanne ist auf das Rieber Varithek System sowie alle genormten GN 1/2 Aufnahmen abgestimmt. Das Format gestattet die Kombination mit entsprechenden GN-Deckeln und passenden Zubehörteilen des Gastronorm-Standards.